20 Mai 2022

L'empreinte alimentaire comme outil de contrôle de l'authenticité des aliments"

Le CRA-W a récemment participé à un projet de recherche intitulé "VOLATOLOMICS"

aliment

Ce projet est axé sur la détection de différents types de fraude alimentaire dans les produits alimentaires.

Les autres partenaires du projet étaient Ciboris (qui fait partie de Primoris Holding), l'Université de Gand et ML2Grow (société pour l'apprentissage automatique avancé).

La tâche principale du CRA-W dans ce projet était le développement et l'application de techniques de spectroscopie vibrationnelle (Proche et Moyen infrarouge et l’Imagerie hyperspectrale) pour l'authenticité de l'origan et du riz en termes d'adultération, de contrôle des lots et de détermination de l'origine.