Guidance scientifique des Organismes Interprofessionnels belges chargés de la détermination officielle de la qualité et de la composition du lait fourni aux acheteurs
Depuis 1998, le CRA-W et l'ILVO organisent conjointement la Guidance scientifique des organismes interprofessionnels belges responsables de la détermination officielle de la qualité et de la composition du lait. Ce dispositif constitue un élément essentiel du système belge de contrôle laitier et garantit la fiabilité, la comparabilité et la conformité réglementaire des résultats analytiques utilisés pour le paiement du lait aux producteurs. La Guidance scientifique coordonne les essais inter-laboratoires, la production d'échantillons de référence, le suivi métrologique des méthodes officielles et l'accompagnement scientifique des organismes interprofessionnels. Ses activités sont menées en collaboration étroite avec le Comité du Lait et le MCC Vlaanderen et sont financées par le Fonds Lait géré par le SPF Santé publique.
Contexte
La détermination officielle de la qualité et de la composition du lait constitue un maillon fondamental de la filière laitière belge. Chaque année, plusieurs millions d'analyses sont réalisées afin d'évaluer les paramètres utilisés pour le contrôle sanitaire et le paiement du lait aux producteurs.
Afin d'assurer l'équivalence des mesures réalisées dans les différents laboratoires officiels et de garantir un traitement équitable de tous les producteurs, un dispositif national de supervision scientifique a été mis en place dès 1998. Cette mission est assurée conjointement par le CRA-W (Gembloux) et l'ILVO (Melle).
La Guidance scientifique couvre notamment les paramètres suivants :
- matière grasse ;
- matière protéique ;
- cellules somatiques ;
- germes totaux ;
- coliformes ;
- point de congélation ;
- résidus de médicaments vétérinaires ;
- impuretés du lait.
Elle comprend l'organisation régulière d'essais comparatifs, la production d'échantillons de référence nationaux, le suivi des performances analytiques des laboratoires et le développement continu des procédures de contrôle qualité
Objectif principal
Garantir l'exactitude, la comparabilité et la conformité réglementaire des analyses officielles de la qualité et de la composition du lait réalisées en Belgique.
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Activités récurrentes
Essais comparatifs
La Guidance organise chaque année :
- 10 essais comparatifs pour les paramètres majeurs de composition et de qualité ;
- 8 essais pour les germes totaux, coliformes et point de congélation ;
- 4 essais dédiés à l'épreuve des impuretés ;
- des essais pour la détection de résidus de médicaments vétérinaires.
Échantillons de référence
Le projet assure :
- la production hebdomadaire d'un échantillon de référence belge ;
- la production semestrielle de gammes de calibration conformes à la norme ISO 9622/IDF 141 ;
- la détermination des valeurs de référence par analyses inter-laboratoires. Analyses accréditées ISO 17025.
Contrôle des performances analytiques
Les résultats des laboratoires sont comparés aux valeurs de référence à l'aide d'indicateurs portant notamment sur :
- la justesse ;
- la répétabilité ;
- la reproductibilité ;
- les biais analytiques ;
- les écarts-types résiduels ;
- les performances des équipements de routine.
Concertation sectorielle
Deux réunions techniques annuelles sont organisées avec :
- les organismes interprofessionnels ;
- les autorités régionales ;
- l'AFSCA ;
- les partenaires scientifiques.
- Les représentants de l’interprofession laitière belge
Résultats obtenus
- Plus de 25 ans de fonctionnement continu au service de la filière laitière belge.
- Harmonisation nationale des analyses officielles de qualité et de composition du lait.
- Mise en place d'un système robuste d'évaluation des performances analytiques.
- Production régulière d'échantillons de référence reconnus par l'ensemble du secteur.
- Garantie d'une équité analytique pour le paiement du lait aux producteurs.
- Accompagnement scientifique permanent des organismes interprofessionnels.
- Validation et suivi des nouveaux équipements analytiques utilisés dans les laboratoires officiels.
- Renforcement de la confiance des autorités, des laboratoires et de la filière dans les résultats produits.
- Assurance d’un système pleinement compatible avec les standards internationaux (FIL/IDF/ISO)
Partenaires
- L’Eenheid Technologie en Voeding (T&V) de l’Instituut voor Landbouw en Visserijonderzoek (ILVO)
- Comité du lait de Battice
- MCC-Vlaanderen
Financement
Fond lait et produits laitiers (SPF Santé publique)
Retombées pour la filière
La Guidance scientifique constitue l'infrastructure scientifique de référence qui garantit la cohérence des analyses officielles du lait en Belgique. Elle contribue directement :
- à l'équité du paiement du lait ;
- à la sécurité sanitaire ;
- à la confiance entre producteurs, transformateurs et autorités ;
- à l'harmonisation des pratiques analytiques au niveau national ;
- au maintien d'un haut niveau de qualité des laboratoires de contrôle laitier.
Cette mission représente aujourd'hui un élément structurant et indispensable du système belge de contrôle laitier.
Livrables
Un rapport annuel est présenté annuellement à l’interprofession.
