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Le kéfir : procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes.


  • NINANE, V. (2002). Le kéfir : procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes. Gembloux - Belgique, FUSAGx, 54.
Type Thesis
Year 2002
Title Le kéfir : procédés de fabrication et caractérisation du consortium de micro-organismes.
City Gembloux - Belgique
University FUSAGx
Label 552
Recnumber 552
Number of pages 54
Notes Mémoire de fin d'études pour l'obtention d'un DEA
Author address Ninane Véronique, Quality Department of Agro-food Products, Walloon Agricultural Research Centre (CRA-W), Chaussée de Namur, 24, B-5030 Gembloux, ninane@cra.wallonie.be
Fichier
Authors NINANE, V.