Depuis 2013, la finition des mâles sous différentes formes (taurillons -bœufs -veaux rosés} a été investiguée par le CRA-W.
Lors de la mise en débat de la production de viande en agriculture biologique avec les acteurs de terrain, les questions soulevées concernaient, entre autres, le type de produit« viande » à offrir au consommateur et les itinéraires techniques à mettre en œuvre pour bien finir les animaux.
Afin d'explorer la capacité de valoriser une race locale en agriculture biologique, le CRA-W suit depuis 2010 sur son site de Libramont un troupeau allaitant mobilisant la Bleue mixte (BMixte) conduit dans un système biologique.
