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Viande Réinitialiser

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Produire de la viande bio

La production de viande bovine en agriculture biologique est à la recherche de références.

Decruyenaere, V.

Nouvelles

Déstructuration des jambons, Présentation du rapport final.

Le projet « Déstructuration des viandes » visait notamment à identifier les facteurs de risque lié à l'élevage, au chargement, au transport et à l'abattage des porcs qui conduisent...

Wavreille, J.

Projets

NOWALLODOR

Sélectionner des verrats Piétrain wallons transmettant un faible risque d’odeur de verrat.

Wavreille, J.

Projets

PROBOV : Co-construire les futurs de l'élevage bovin en Wallonie à l'horizon 2040

Les productions bovines que sont le lait et la viande sont particulièrement importantes au sein de l’agriculture wallonne, et cela depuis des décennies. Mais qu’en sera-t-il demain,...

CRA-W

Projets

DéVi Déstructuration des viandes

La déstructuration des viandes est un phénomène physico-chimique lié au métabolisme énergétique du muscle chez l’animal post mortem. Elle se traduit en production porcine par le défaut...

Wavreille, J.

Nouvelles

Le pH dans la viande de porcs: statistique descriptive d'un jeu de 2246 valeurs.

Wavreille, J.

Nouvelles

Gembloux: le CRA-W centre de référence pour la détection de viande de cheval par test ADN

On a beaucoup parlé des fraudes à la viande de cheval dans les préparations alimentaires. Elles ont fait la une des journaux ces dernières semaines. Ce que l’on sait moins, c’est que...

Berben, G.

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Produire de la viande bio

Déstructuration des jambons, Présentation du rapport final.

NOWALLODOR

PROBOV : Co-construire les futurs de l'élevage bovin en Wallonie à l'horizon 2040

DéVi Déstructuration des viandes

Le pH dans la viande de porcs: statistique descriptive d'un jeu de 2246 valeurs.

Gembloux: le CRA-W centre de référence pour la détection de viande de cheval par test ADN