Contribution à l'étude de l'échantillonnage de la viande hachée en vue d'une analyse de son comportement sous l'action d'un traitement congélation - décongélation.


  • Eloy, C. & Oger, R. (1973). Contribution à l'étude de l'échantillonnage de la viande hachée en vue d'une analyse de son comportement sous l'action d'un traitement congélation - décongélation. Bull. Rech. Agron., Gembloux, 8: (1), 70-81.
Type Journal Article
Year 1973
Title Contribution à l'étude de l'échantillonnage de la viande hachée en vue d'une analyse de son comportement sous l'action d'un traitement congélation - décongélation.
Journal Bull. Rech. Agron., Gembloux
Label 2
Recnumber 87
Volume 8
Issue 1
Pages 70-81
Notes R.O.
Authors Eloy, C. & Oger, R.