Que révèlent plus de 30 années d’analyses microbiologiques réalisées sur les aliments produits en Wallonie ? La nouvelle brochure de REQUASUD présente une exploitation inédite de la base de données de REQUASUD, un observatoire unique constitué de près de 330 000 analyses réalisées entre 1994 et 2025 par les laboratoires du réseau.
Fruit d’une collaboration entre les laboratoires de REQUASUD, le CRA-W et l’UCLouvain, cette publication met en lumière l’évolution de la qualité microbiologique des aliments wallons et fournit des références précieuses pour les producteurs, les transformateurs, les laboratoires et les décideurs publics.
La brochure met notamment en évidence :
- une amélioration globale de la qualité microbiologique des denrées alimentaires au cours des 30 dernières années ;
- la qualité sanitaire des productions wallonnes, qu’elles soient conventionnelles, biologiques, artisanales ou industrielles ;
- l’intérêt de la base de données REQUASUD pour identifier les sources potentielles de contamination et orienter les actions correctives ;
- l’apport de l’outil public REQUACONSULT, qui permet d’explorer les niveaux de contamination de nombreuses catégories d’aliments.
Au travers d’exemples concrets et d’études de cas, cette publication illustre comment les données issues du terrain peuvent contribuer à renforcer la sécurité alimentaire, améliorer les pratiques de production et soutenir la compétitivité de l’agroalimentaire wallon.
Une lecture incontournable pour tous les acteurs du secteur agroalimentaire souhaitant mieux comprendre les enjeux microbiologiques et bénéficier de l’expertise développée par le réseau REQUASUD depuis plus de 30 ans.
