Walloon Agricultural Research Centre

Huit acteurs de la recherche unissent leurs forces pour le développement de compétences et d’outils nécessaires à la mise en place de filières des protéines végétales et alternatives en Wallonie.

Innover pour garantir l’avenir

Le constat n’est pas nouveau : la Wallonie et plus globalement l’Europe dépendent encore largement de leurs importations pour satisfaire l’ensemble de leurs besoins en protéines végétales. Dans ce contexte, le projet FEDER WAL’PROT a vu le jour afin d’encourager les acteurs de la recherche à développer localement de nouvelles pistes de valorisation et des solutions technologiques innovantes et durables pour les industriels du secteur.

Protéines du futur : une synergie locale

WAL’PROT rassemble 4 universités (ULiège, UCLouvain, ULB et UMons) et 4 centres de recherche (CETIC, CRA-W, CER Groupe et CELABOR) travaillant conjointement sur diverses thématiques allant de la production des matières premières (cultures dédiées, insectes, algues), au développement de nouveaux ingrédients et méthodes d’analyse, à la valorisation des fractions non-protéiques ou encore à la digitalisation des procédés.

Le CRA-W au cœur de WAL’PROT

Le CRA-W apporte son expertise à différents niveaux dans ce projet. Un premier volet consiste en la création d’une collection d’échantillons d’intérêt de cultures dédiées qui est mise à disposition de l’ensemble du consortium. Les échantillons primaires, fractions de tri ou produits collectés issus de la transformation sont mesurés sur des instruments de spectroscopie proche infrarouge et caractérisés par méthode de référence afin de mettre à jour ou de calibrer des modèles prédictifs de composition. De plus, le CRA-W s’attelle au développement de méthodes innovantes de tri des protéagineux pour mieux valoriser les lots. Enfin, une équipe se concentre sur les études d’Analyse de Cycle de Vie (ACV) environnementales et socio-économiques des procédés de production ou de transformation. Un travail de cartographie des initiatives existantes ainsi que l’identification des freins et leviers liés au développement de ces filières est également en cours.