Le laboratoire est spécialisé dans le développement et la mise en œuvre d’analyses sensorielles dédiées à la pomme de terre, pour la qualification de la présentation (externe et interne) et des aptitudes culinaires et technologiques.
Analyses :
- Analyses de la valeur culinaire et technologique des pommes de terre de consommation :
- Détermination de la matière sèche
- Analyses de critères qualitatifs classiques
- Analyses sensorielles
Méthodes et techniques :
- Poids sous eau
- Evaluation de différents paramètres par rapport à des cartes de référence
- Jury de dégustation
Informations pratiques
- 8h00-16h30
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Bâtiment Haute-Belgique
Rue du Serpont, 100 6800 Libramont Belgique Tel : +32 81 87 40 05 Fax : +32 81 87 40 15 - Fadia CHAIRI
