Objectifs
Le projet NAME-SA vise à développer et mettre en œuvre une approche intégrée de spectroscopie non destructive pour l’évaluation de la qualité et de la sécurité des produits carnés.
Les principaux objectifs sont :
- Explorer la faisabilité de l’intégration de spectromètres benchtops, portables, et de l’imagerie hyperspectrale pour l’évaluation multi-paramètre de la viande.
- Développer des modèles de calibration robustes pour prédire les attributs de qualité, les paramètres de sécurité et les marqueurs d’authenticité.
- Transférer les modèles de calibration développés.
- Optimiser la fusion de données et les techniques de modélisation prédictive basées sur l’apprentissage automatique.
- Valider l’approche sur un large éventail de produits carnés et de procédés industriels.
- Renforcer les collaborations entre les équipes sud-africaine et belge, avec une attention particulière à la formation de jeunes chercheurs.
Implication du CRA-W
Le CRA-W jouera un rôle central dans :
- L’acquisition, la normalisation et la qualité des données.
- Le développement et la validation de modèles prédictifs à l’aide de techniques avancées de machine learning.
- La mise en œuvre des transferts de calibration, de la fusion de données et de l’extraction de caractéristiques pertinentes.
- L’encadrement de chercheurs et étudiants impliqués dans les activités de modélisation et d’analyse.
Les membres impliqués dans le projet incluent notamment les chercheurs spécialisés en chimie analytique, spectroscopie, et traitement d’images.
Partenariat
Stellenbosch University (Afrique du Sud)
Département des sciences alimentaires : expert en microbiologie alimentaire, spectroscopie, food science (en particulier la viande).
Gembloux Agro-Bio Tech (Belgique)
Expertise en spectroscopie, traitement de données et bovins.
CRA-W (Belgique)
Expertise en chimiométrie, spectroscopie, et imagerie hyperspectrale.
Financement
Le projet est un projet bilatéral de mobilité PINT-BILAT-M NRF (South Africa) 2024) du F.R.S.-FNRS. Au total, 15,000€ sont alloués au CRA-W (≈ 6,600 € en 2025 et 8,400 € en 2026).
Des financements complémentaires sont alloués à l’équipe sud-africaine par la National Research Foundation (NRF), couvrant les missions de terrain, les échanges scientifiques et l’organisation d’ateliers (≈ 9 586 € en 2025 et 10 248 € en 2026).
Team
