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Laboratoires
Laboratoire Analyse de la qualité culinaire et technologique des pommes de terre
Développement et la mise en œuvre d’analyses sensorielles dédiées à la pomme de terre.
Projets
DéVi Déstructuration des viandes
La déstructuration des viandes est un phénomène physico-chimique lié au métabolisme énergétique du muscle chez l’animal post mortem. Elle se traduit en production porcine par le défaut...
Analyses
Analyses de la valeur culinaire et technologique des pommes de terre de consommation
Depuis de nombreuses années, notre expertise en valeur culinaire et technologique des pommes de terre de consommation est mise à profit que ce soit dans le cadre de projets de recherche,...
Projets
ALCAPORC
Alternative à la castration chirurgicale du porcelet, évaluation de la vaccination contre l'odeur de verrat
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